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María F.l.
SEVILLA
Opinión sobre Curso en Habilidades y Competencias en la Dirección de Cocina
Me ha servido de gran ayuda a la hora de saber dirigir al personal de cocina, aunque ya ejercía de ello. Creo que el temario está bien y el hecho de que sea online me ha aportado mucha comodidad a la hora de estudiar. Gracias.
César A.d.
VALENCIA
Opinión sobre Curso en Habilidades y Competencias en la Dirección de Cocina
He subido de puesto en mi trabajo gracias a que hice este curso de jefe de cocina. Lo recomiendo.
Jesús P.c.
OVIEDO
Opinión sobre Curso en Habilidades y Competencias en la Dirección de Cocina
Este curso online me ha ayudado para mejorar el desarrollo de mi trabajo. Por otro lado, tan solo añadiría algún tema más para que esté más completo.
Julia S.v.
ZAMORA
Opinión sobre Curso en Habilidades y Competencias en la Dirección de Cocina
La parte que más me ha llamado la atención ha sido la unidad 3 sobre los diferentes tipos de servicios que hay. En general ha estado todo muy bien y los tutores me han ayudado mucho.
Alba R.n.
LUGO
Opinión sobre Curso en Habilidades y Competencias en la Dirección de Cocina
Este curso de cocina online me ha parecido bastante bueno y contiene todo lo que necesitaba aprender. El temario está muy bien explicado.
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El jefe de cocina está considerado como un cocinero profesional altamente calificado cuya función es supervisar las operaciones de un restaurante o cocina. Son responsables de la comida que sale de la cocina, desde que se piensa el plato hasta que se ejecuta.
El jefe de cocina debe ser una persona que tenga bastante experiencia en el trabajo de la preparación de alimentos. Además, debe ser capaz de resolver los problemas de manera rápida y eficaz y de coordinar a todos los miembros del equipo que se encuentran en la cocina. Por otro lado, no solo debe ser un experto gastronómico, sino que también es conveniente que cuente con conocimientos empresariales o administrativos y que tenga una actitud de líder.
El jefe de cocina se ocupa de supervisar numerosos aspectos del restaurante como:
No solo es importante conocer las funciones de un jefe de cocina, sino que también las habilidades o capacidades son muy importantes. Muchas de ellas, podríamos decir que es algo con lo que se nace, pero también se pueden aprender con el tiempo y la formación necesaria para ello. Algunas son:
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